POLLO ASADO

El sábado "la mami" hizo pollo y conejo asado al horno, yo tenía pensado hacer pollo el domingo, y entre mi receta de siempre y un par de ideas de el de ella, el asado resultó de lo más sabroso, os cuento:

INGREDIENTES: (5-6 p.)

- 6 muslos y contramuslos.

- 2 cebollas.

- 2 zanahorias.

- unas tiritas de pimiento rojo.

- 6 patatas medianas

- 1 o 2  alcachofas por comensal.

- aceite de oliva.

- vino blanco.

- Sal marina con hierbas, sal común, pimienta molida, romero, jenjibre en polvo y pan rayado.

Yo sólo le pongo muslos y contramuslos porque la pechuga me parece que queda muy seca, pero esto va a gustos.

Primero ponemos las cebollas a rodajas en el fondo y sobre ellas el pollo con la piel hacia abajo, las zanahorias a bastoncitos, y las tiritas de pimiento, salamos yechamos un chorrito de aceite de oliva. Metemos al horno precalentado a 200º y lo dejamos durante 15-20 min.

Pasado este tiempo sacamos el pollo del horno,le damos la vuelta dejando la piel hacia arriba,  ponemos las patatas troceadas y las alcachofas a las que les habremos quitado las hojas exteriores y condimentamos con todas las especias, pero poca cantidad, sobre todo  de jengibre que tiende a endulzarlo un poco. Chorro de vino blanco y de aceite mojando todos los trozos, y un chorrito de agua al fondo de la bandeja. Rociamos todo con un polvo de pan rayado y al horno que habremos bajado a 180º durante 1 hora más o menos, o hasta que las patatas esten blanditas y el pollo dorado.

Y a chuparse los dedos.