¿Os acordais de las muestras que me enviaron los de Ariosto?
Pues para este plato utilicé la mezcla especial para pescados (sal marina, romero, laurel, ajo, enebro, salvia, perejil y orégano), una vez más manifiesto lo comodísimas que resultan, todas juntitas en un mismo sobrecito y bien picaditas.
INGREDIENTES (4 P.):
4 rodajas gorditas de bonito fresco.
2 tomates rojos pero duritos.
Aceite de oliva virgen extra.
Salsa de soja.
1 sobrecito de mezcla de hierbas Ariosto especial pescados.
1/4 de almejas.
1/2 vasito de vino blanco.
En una fuente puse un buen fondo de aceite, el sobrecito de hierbas Ariosto y 4 cucharadas de salsa de soja (yo le hubiera puesto bastante más pero tengo niños y ya sabeis lo que hay).
Lo mezcle todo bien...
Y puse las rodajas de bonito a macerar en la mezcla durante un par de horas dentro de la nevera.
Puse la plancha eléctrica a máxima potencia y cuando estaba bien caliente ase los tomates a rodajas gorditas, saqué a un plato y reservé, acontinuación y una vez la plancha había recuperado la temperatura puse en ella las rodajas de pescado.
Vuelta y vuelta, bueno en mi caso algo más pero confieso que quedó un pelín reseco, así es que vosotros vuelta y vuelta y al plato, para desglasar la plancha la rocié con el vino y ahí mismo eché las almejitas que había tenido en un bol con agua y sal durante una 1/2 hora, cuando se abrieron, emplaté y el caldito que quedó en la plancha los rescate y mezclé junto con la mezcla de maceración que había quedado en la fuente, y con esto regué todo el plato.
Quedó muy rico y el aceitito del macerado irresistible con un pedacito de pan.