Tenía bastante harina de almendras y queria usarla, buscando, buscando me encontré con este delicioso bizcocho de almendra y naranja. Es un bizcocho húmedo con un leve sabor amargo que le da la piel de la naranja y el ron negro, nos ha encantado, y para la hora del café me parece perfecto.
La receta la he encontrado en el foro de Mundorecetas, he hecho alguna pequeña variación pero básicamente es la misma.
INGREDIENTES:
4 huevos.
200 gr. de almendra molida.
200 gr. de azúcar.
1 naranja entera de piel fina.
1 taza de las de café de ron negro.
1/2 sobre de levadura.
Preparamos el molde untándolo con mantequilla y encamisándolo con harina.
Precalentamos el horno a 150º.
Como las naranjas que yo tenía eran de piel bastante gruesa, he sacado la piel sin nada de lo blanco, he pelado bien la parte blanca y la he desechado y he añadido la piel naranja y la pulpa de la naranja.
THERMOMIX:
Ponemos el azúcar y la naranja en el vaso y trituramos vel.5-7-9/2 min.
Bajamos los restos con la espátula y ponemos la mariposa, añadimos los huevos y batimos vel.3 y 1/2-4 min.
Quitamos la mariposa, incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos unos segundos vel.2.
TRADICIONAL:
En un bol ponemos la naranja y el azúcar y trituramos.
Añadimos los huevos y batimos con unas varillas hasta que la mezcla esté espumosa.
Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos con una espátula hasta que esté todo bien integrado.
Horneamos durante 40 minutos con calor arriba y abajo, pinchamos con una brocheta para comprobar que esta sale completamente limpia, ya lo tenemos. Dejamos enfriar 15 minutos y desamoldamos sobre una rejilla.
Y a disfrutarlo.